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华为手机拦截所有短信的设置步骤如下。
1、打开手机管家：在桌面上找到“手机管家”应用，并点击进入。
2、进入骚扰拦截：在手机管家的界面中，找到“骚扰拦截”功能，点击进入。
3、创建拦截规则：在骚扰拦截的设置界面中，找到并点击“短信拦截规则”，在此界面中，选择“拦截所有短信”的选项，创建相应的规则。
4、开启拦截开关：在短信拦截规则的列表中，确保“拦截所有短信”的开关处于开启状态。
通过以上步骤，华为手机将被设置为拦截所有短信的状态，如需调整或查看拦截的短信，可以在骚扰拦截的界面中，找到“拦截记录”进行查看和管理，不同版本的华为手机或EMUI版本可能存在操作差异，建议根据自己的手机版本进行相应调整。